Difficile de parler d’alimentation sans soulever une infinité de questions. Nous avons tellement compliqué le thème, et sommes tellement loin de ce dont notre corps a réellement besoin, qu’il est difficile de ne pas entrer (un peu) dans les détails.
Je vais toutefois tenter d’être bref, et de te donner un aperçu de notre vision d’une alimentation saine, et surtout physiologique, c’est-à-dire adaptée aux besoins réels de notre corps… et pas adaptée à nos compensations émotionnelles, nos habitudes, ou aux conventions sociales.
NB : si le thème t’intéresse, je propose en ligne un programme d’accompagnement vers une alimentation saine : Se Nourrir Sainement.
Vivre en accord avec la nature
Nous proposons, à Flores de Vida, une manière de vivre et de nous nourrir, en accord avec la nature, à l’écoute des besoins réels de notre corps.
Plus c’est simple… moins c’est compliqué
Les processus de digestion nécessitent beaucoup d’énergie, et plus nous mangeons, plus nous allons être fatigués. Il n’y a qu’à voir dans quel état nous sommes après ce que notre société appelle un bon repas. En fait, c’est tout simplement un repas cataclysmique.
Pour faire court, nous mangeons trop, trop riche, trop compliqué…
Nous ne bougeons pas assez, respirons peu, sommes trop sédentaires …
Notre corps n’est pas adapté à la viande, au poisson, ou aux laitages, ni à la nourriture industrielle, bourrée d’additifs et de pesticides.
Nous ne sommes pas carnivores
- Nous n’avons pas des dents de carnivores.
Essaie, si tu ne me crois pas, de déchirer un morceau de viande crue.
- Nous n’avons pas un intestin de carnivore.
Notre intestin, pour pouvoir digérer la viande, devrait être beaucoup plus court, de manière à éviter la putréfaction… le cadavre, ça se décompose très vite.
- Nous n’avons pas un foie de carnivore.
Notre foie devrait être beaucoup plus gros, de manière à pouvoir gérer la quantité énorme de toxines générées par la viande.
Laitages et œufs… ce n’est pas beaucoup mieux
Poisson, laitage et œuf acidifient le corps, offrant un terrain propice à l’apparition de maladies.
L’acidité… problème majeur de notre société
Il n’y a, hélas, pas que les produits animaux qui acidifient le corps, il y a aussi :
- les céréales cuites (pain, riz, pâtes, biscuits…)
- le sucre extrait de son contexte naturel (les fruits)
- les additifs chimiques (colorants, pesticides, herbicides, conservateurs, etc.)
- le stress
- la sédentarité et le manque d’oxygénation
- l’exposition permanente aux ondes de toutes sortes (wifi, 4G, 5G, Bluetooth, fours micro-ondes, etc.)
Mais alors… il ne reste plus rien ?
Mais si, il reste beaucoup de choses, et certainement beaucoup d’aliment que tu ne connais pas : tous les fruits, la plupart des légumes, les graines germées, les noix, olives et oléagineux divers… ça fait beaucoup de bonheur au quotidien.
Toutes les céréales et légumineuses peuvent être consommées germées : blé, lentilles, fèves, avoine, sarrazin, orge, etc.
Certains végétaux ne présentent pas un grand intérêt s’ils ne sont pas cuit (pomme de terre), voire sont carrément immangeables (tiges de carde) ou toxiques (igname), mais il en reste tellement que ce n’est pas un problème.
Tous les choux sont excellents crus, et aussi courgette, courge, potimarron, épinards, navets, panais, betterave, toutes les salades, etc.
Et il y a certainement beaucoup de fruits que tu ne connais pas encore.
Retrouver le sens de la Vie
Notre corps a besoin d’aliments simples et faciles à digérer, il a besoin de bouger, d’air et d’eau pure, de soleil … de Vivre, tout simplement.
Nous avons besoin de communiquer, rire, de danser…et puis de savourer tranquillement des fruits et des légumes frais et biologiques.
Se nourrir… une rencontre avec soi-même
Un repas est un moment privilégié pour se recentrer, débrayer…c’est un temps de retrouvaille avec soi-même. C’est un temps de conscience.
« Faire alchimie avec les dents », disait Rabelais.
Mais pourquoi avons-nous transformé un acte simple et personnel, en évènement social ? Pourquoi éprouvons-nous le besoin de nous retrouver autour de la nourriture ?
Nous pouvons très bien nous retrouver pour discuter, chanter, danser… sans que ça soit autour de la nourriture. Ah, le mythe de la convivialité…
Bien mastiquer
Un moment de conscience, donc… et de mastication.
Si on ne mastique pas correctement, les aliments deviennent difficiles à digérer (voire carrément indigestes) car l’estomac a plus de difficultés à attaquer les morceaux.
Il est bon ici de se rappeler que l’estomac n’a pas de dents et que c’est notre job de lui mâcher le travail (hihi).
Le sucre et le sel
Une petite attention pour le sel, que l’on ne considère généralement pas comme une drogue, mais qui, en fait, est un excitant rendu indispensable par l’utilisation du sucre. C’est le fameux équilibre yin/yang que l’on retrouve ici. L’excès de yin (sucre) nécessite l’excès de yang (sel), et vice-versa. Je ne parle pas ici du sucre que l’on trouve naturellement dans les fruits, mais du sucre concentré artificiellement, qu’il soit blanc, roux, et qu’il provienne de betterave, canne à sucre, céréales ou même de fruits. C’est l’extration qui est nocive.
Quant au sel, il durcit les tissus, les vaisseaux sanguins, et dénature le goût de aliments. Et lorsqu’on le supprime, on redécouvre peu à peu la vraie saveur des aliments.
Nous avons besoin des sels minéraux, oui, que nous trouvons dans les fruits et légumes, et pas uniquement de chlorure de sodium…
Et le mot de la fin
Et pour terminer n’oublions pas que notre corps sait nous indiquer quel est le bon moment pour nous alimenter. Notre corps sait nous dire… mais nous ne savons pas écouter, hélas, pour la plupart d’entre-nous.
Ce signal, c’est la faim… apprenons à l’écouter.
Apprenons à manger lorsque nous avons faim, et à nous arrêter de manger lorsque nous n’avons plus faim.
Oui, c’est un chemin d’apprentissage, un chemin de vie.
La Santé véritable et la Joie nous attendent.
Nat’
Et on voit venir la pleine saison des nèfles avec ravissement.
Équipe de Flores de Vida, hola@floresdevida.org
