Es difícil hablar de alimentación sin plantear un sinfín de preguntas. Hemos complicado tanto el tema y estamos tan lejos de lo que nuestro cuerpo realmente necesita, que es difícil no entrar (un poco) en detalles.
Sin embargo, voy a intentar ser breve y ofrecerte una visión general de nuestra concepción de una alimentación sana y, sobre todo, fisiológica, es decir, adaptada a las necesidades reales de nuestro cuerpo… y no a nuestras compensaciones emocionales, nuestros hábitos o las convenciones sociales.
Nota: si te interesa el tema, ofrezco un programa online de acompañamiento hacia una alimentación sana: (Alimentarse de forma saludable… de momento solo en Francés)
Vivir en armonía con la naturaleza
En Flores de Vida proponemos una forma de vivir y alimentarnos en armonía con la naturaleza, escuchando las necesidades reales de nuestro cuerpo.
Cuanto más sencillo, menos complicado
Los procesos de digestión requieren mucha energía, y cuanto más comemos, más cansados nos sentimos. Basta con ver en qué estado nos encontramos después de lo que nuestra sociedad denomina una buena comida. En realidad, se trata simplemente de una comida cataclísmica.
En resumen, comemos demasiado, alimentos demasiado ricos, demasiado complicados…
No hacemos suficiente ejercicio, respiramos poco, somos demasiado sedentarios…
Nuestro cuerpo no está adaptado a la carne, al pescado, a los lácteos ni a los alimentos industriales, repletos de aditivos y pesticidas.
No somos carnívoros
- No tenemos dientes de carnívoros.
Si no me crees, intenta desgarrar un trozo de carne cruda.
- No tenemos intestinos de carnívoros.
Para poder digerir la carne, nuestro intestino debería ser mucho más corto, a fin de evitar la putrefacción… los cadáveres se descomponen muy rápidamente.
- No tenemos un hígado carnívoro.
Nuestro hígado debería ser mucho más grande, a fin de poder gestionar la enorme cantidad de toxinas que genera la carne.
Los lácteos y los huevos… no son mucho mejores.
El pescado, los lácteos y los huevos acidifican el cuerpo, lo que favorece la aparición de enfermedades.
La acidez… un problema importante en nuestra sociedad.
Por desgracia, no solo los productos animales acidifican el cuerpo, también lo hacen:
* los cereales cocidos (pan, arroz, pasta, galletas…)
* el azúcar extraído de su contexto natural (la fruta)
* los aditivos químicos (colorantes, pesticidas, herbicidas, conservantes, etc.)
* el estrés
* el sedentarismo y la falta de oxigenación
* la exposición permanente a ondas de todo tipo (wifi, 4G, 5G, Bluetooth, microondas, etc.)
Pero entonces… ¿no queda nada?
No, quedan muchas cosas, y sin duda muchos alimentos que no conoces: todas las frutas, la mayoría de las verduras, los brotes, las nueces, las aceitunas y diversos frutos secos… eso es mucha felicidad en el día a día.
Todos los cereales y legumbres se pueden consumir germinados: trigo, lentejas, habas, avena, alforfón, cebada, etc.
Algunas plantas no tienen mucho interés si no se cocinan (patatas), o incluso son directamente incomestibles (tallos de cardo) o tóxicas (ñame), pero quedan tantas que no es un problema.
Todas las coles son excelentes crudas, al igual que el calabacín, la calabaza, la calabaza moscada, las espinacas, los nabos, la chirivía, la remolacha, todas las lechugas, etc.
Y seguro que hay muchas frutas que no conoces…
Recuperar el sentido de la vida.
Nuestro cuerpo necesita alimentos sencillos y fáciles de digerir, necesita moverse, aire y agua pura, sol… Vivir, sencillamente.
Necesitamos comunicarnos, reír, bailar… y luego saborear tranquilamente frutas y verduras frescas y ecológicas.
Alimentarse… un encuentro con uno mismo.
Una comida es un momento privilegiado para reencontrarse con uno mismo, desconectar… es un momento para reencontrarse con uno mismo.
Es un momento de conciencia.
«Hacer alquimia con los dientes», decía Rabelais.
Pero ¿por qué hemos transformado un acto sencillo y personal en un evento social? ¿Por qué sentimos la necesidad de reunirnos en torno a la comida?
Podemos reunirnos perfectamente para charlar, cantar, bailar… sin que sea en torno a la comida.
Ah, el mito de la convivencia…
Masticar bien
Un momento de conciencia, pues… y de masticación.
Si no se mastica correctamente, los alimentos se vuelven difíciles de digerir (o incluso indigestos), ya que al estómago le cuesta más trabajo descomponerlos.
Es bueno recordar aquí que el estómago no tiene dientes y que es nuestro trabajo masticar por él (jeje).
El azúcar y la sal.
Hay que prestar especial atención a la sal, que generalmente no se considera una droga, pero que, en realidad, es un estimulante indispensable para el consumo de azúcar. Aquí encontramos el famoso equilibrio yin/yang. El exceso de yin (azúcar) requiere un exceso de yang (sal) y viceversa. No me refiero al azúcar que se encuentra de forma natural en las frutas, sino al azúcar concentrado artificialmente, ya sea blanco, moreno, procedente de la remolacha, la caña de azúcar, los cereales o incluso las frutas. Es la concentración lo que resulta nocivo.
En cuanto a la sal, endurece los tejidos y los vasos sanguíneos, y desnaturaliza el sabor de los alimentos. Y cuando se elimina, poco a poco se redescubre el verdadero sabor de los alimentos.
Necesitamos sales minerales, sí, las que se encuentran en las frutas y verduras, y no solo cloruro de sodio…
Y para terminar
Y para terminar, no olvidemos que nuestro cuerpo sabe indicarnos cuál es el momento adecuado para alimentarnos.
Nuestro cuerpo sabe decírnoslo… pero, por desgracia, la mayoría de nosotros no sabemos escuchar. Esa señal es el hambre… aprendamos a escucharla.
Aprendamos a comer cuando tenemos hambre y a dejar de comer cuando ya no tenemos hambre.
Sí, es un camino de aprendizaje, un camino de vida.
La verdadera salud y la alegría nos esperan.
Nat’
Equipe de Flores de Vida, hola@floresdevida.org
Et on voit venir la pleine saison des nèfles avec ravissement.
