¡Flores de vida es también productora de aceitunas, aceite de oliva y almendras!
Bueno, bien, productor es tal vez una gran palabra, dadas las mini-mini cantidades puestas en juego… En 2018, se trataba de unos 400 litros de aceite, 150 kg de almendras y 500 kg de aceitunas disponibles. Digamos que vendemos el excedente.
En cualquier caso, estos son grandes productos, porque no se utiliza ningún producto químico o natural en ningún momento de cultivo, cosecha, procesamiento o envasado de productos… más orgánico que bio. Las aceitunas son cosechadas a mano, maduras, con amor, y todo el proceso es 100 % artesanal.
Las aceitunas
Aceitunas Naturales
Las aceitunas se preparan sin añadir agua, sal, especias ni ningún otro producto. Es 100 % el verdadero sabor de la aceituna. Es un método muy poco conocido y, sin embargo, absolutamente extraordinario. Para saber todo sobre el proceso de preparación de la aceituna: Haz tus propias aceitunas.
Abrir el frasco (o la bolsa) al menos una hora antes de su consumo.
El frasco (o sobre) debe abrirse al menos una hora antes de su consumo para que el dióxido de carbono contenido en las aceitunas pueda escapar. Este gas se debe al método de preparación y es el que permite su conservación. Sin embargo, no hay peligro de consumir las aceitunas inmediatamente después de abrirlas, pero son un poco fuertes en sabor y algo espumosas. Mientras el frasco no esté abierto, las aceitunas pueden conservarse durante años, en la oscuridad, en un lugar fresco. Son cada vez más excelentes. Las bolsas de vacío se pueden almacenar durante al menos 1 año. Todavía no tenemos la experiencia de una mayor duración de las bolsas.
Conservar en un lugar fresco después de abrir el frasco o la bolsa.
También es posible, en el caso de un frasco grande, abrir el frasco, poner algunas de las aceitunas en un frasco pequeño y cerrar rápidamente el frasco grande. Las aceitunas recrearán la atmósfera gaseada y se conservarán durante varios meses más (pero quizás no durante años). Esta operación se puede hacer una o dos veces, sin abrir el tarro grande mientras tanto, por supuesto. Nota: Los frascos de vidrio están reservados para la venta in situ. Para la venta por correo, sólo se trata de aceitunas en sacos.
2 variedades de aceitunas:
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Empeltre: La variedad principal que tenemos aquí, una variedad local. Los olivos ya tienen unos pocos cientos de años. El verdadero sabor de las aceitunas! |  |
Sevillana: La otra variedad de aceitunas que tenemos aquí. Los olivos son más jóvenes. Las aceitunas son más grandes y tienen un sabor más dulce. |
Aceite de oliva
Aceite de oliva 1a presión en frío Es un aceite muy dulce, con un sabor sutil y una acidez muy baja…. sólo felicidad. Las aceitunas son cosechadas a mano, en su madurez y el prensado se realiza en Maella, en un molino antiguo. Las aceitunas se trituran con una piedra de molino y se prensan en frío. Nota: Las botellas de vidrio están reservadas para la venta in situ. Para la venta por correo, es sólo en botellas de plástico. Las latas de 5 litros son latas de agua mineral reciclada de amigos que consumen agua en latas. También se enjuagaban y secaban antes de recibir el aceite.
La conservación
La mejor manera de almacenar el aceite es embotellarlo en botellas de vidrio y en la oscuridad en un lugar fresco, pero no frío. La temperatura ideal está entre 15 °C y 20 °C. Si recibe el aceite en invierno, puede haberse congelado durante el transporte debido al frío. No es embarazoso y una vez que se pone a temperatura ambiente en un apartamento, recupera su fluidez en pocas horas. Sin embargo, es mejor si no se somete a este proceso con demasiada frecuencia. De vez en cuando no es un problema, pero es mejor evitar que se congele/deflexione todos los días. Sobre todo, cuando esto ocurra, no lo coloque en un radiador para acelerar el proceso. Deja que se desflore en silencio.
La decantación
El aceite no se filtra porque cuanto menos lo modifiques, mejor. Un filtro fuerza el aceite y se pierde algo. Así que sólo se decanta…. y lleva tiempo. Para obtener un aceite claro como el que se muestra en la foto, se necesitan de 2 a 3 meses. Por lo tanto, puede ser que si llega poco después de presionar, todavía esté nublado. No es embarazoso y se puede consumir de esta manera. Se irá aclarando poco a poco (si no se mueve demasiado) y aparecerá un ligero depósito en el fondo de la botella. Todo esto es parte del proceso normal de asentamiento.
Las almendras
Almendras en cáscaraLas almendras en cáscara almacenadas en un lugar fresco y oscuro conservan su poder germinativo durante años, lo que significa que permanecen vivas. Este no es el caso de las almendras sin cáscara. A nivel de salud, lo ideal es remojar las almendras en agua durante una noche antes de su consumo. Así emergen de su letargo y nos traerán vida. También son más digeribles (si no te olvidas de masticar bien) porque aparecen enzimas de vida, que participan en la digestión. Las almendras también se cosechan a mano… con amor.
El reciclaje
El reciclaje es una parte integral del enfoque ecológico. Utilizamos la mayor cantidad posible de contenedores y materiales reciclados para minimizar el impacto en los recursos del planeta. La agricultura ecológica también tiene que ver con eso. No tiene sentido para nosotros ofrecer productos naturales y al mismo tiempo contribuir al agotamiento del planeta. El cartón y los materiales de embalaje también son 100 % reciclados (excepto la cinta). Por supuesto, si produjéramos miles de litros de aceite y toneladas de aceitunas, sin duda sería diferente, pero por el momento está bien así. Por lo tanto, le invitamos a reciclar lo más posible, especialmente mediante la recogida de botellas de vidrio para almacenar el aceite.
El origén
¿De dónde provienen los productos?
Las aceitunas, el aceite de oliva y las almendras proceden exclusivamente de Flores de Vida, en Aragón (España), cerca de Maella. Los cultivos se realizan según los principios de la permacultura (sin labrar, con cobertura permanente del suelo y cultivos asociados). No utilizamos ningún producto de tratamiento, e incluso no existen aquí productos autorizados en la agricultura ecológica, como el sulfato de cobre (mezcla de Burdeos), que está autorizado en la agricultura ecológica, y que se utiliza muy comúnmente, y es un verdadero veneno. …más orgánico que orgánico!
Información y pedidos
Toda la información sobre los productos y el proceso de pedido/entrega:
Catálogo de productos
Información detallada del producto
Formulario de pedido (MS Word)
Formulario de pedido (PDF)